Come cambierà l'agricoltura nei prossimi dieci anni: le previsioni OCSE-FAO al 2035

Secondo l'OCSE e la FAO, il valore della produzione agricola mondiale crescerà del 13,3% in dieci anni. Arriverà a 4.010 miliardi di dollari nel 2035, a prezzi costanti. I prezzi reali resteranno stabili o più bassi di oggi. A far crescere la produzione saranno soprattutto le rese: il 73% dell'aumento delle colture. Le emissioni dirette dell'agricoltura saliranno del 6,5%. Sono i numeri del rapporto 2026-2035, pubblicato il 29 giugno 2026.

1. Si produce di più, ma non ovunque

Il valore della produzione sale del 15,1% per gli allevamenti, del 12,5% per le colture e dell'11,0% per il pesce. La crescita arriva per l'80,3% dai Paesi a reddito medio di Asia, Africa subsahariana e America Latina. L'India da sola vale il 25,6% dell'aumento mondiale.

Per Nord America ed Europa il rapporto prevede una crescita limitata, per vincoli di risorse e di regole. Nei Paesi ricchi le rese crescono al massimo dello 0,5% l'anno per quasi tutti i prodotti. Nei cereali la media mondiale sale dello 0,9% l'anno, fino a 4,2 tonnellate per ettaro nel 2035.

2. Si consuma di più, e si mangia diverso

Il valore dei consumi cresce del 12,5%. I Paesi a reddito medio-basso, India e Sud-Est asiatico in testa, portano il 39% di questa crescita. Il contributo della Cina scende al 13%. Nei Paesi a reddito medio, con redditi più alti, crescono carne, latte e pesce. Nei Paesi ricchi le diete restano quasi invariate.

3. Prezzi fermi, redditi legati alla produttività

Il reddito agricolo lordo medio per lavoratore cresce del 9% nel decennio, grazie alla produttività. Il rapporto stima però una probabilità su quattro che nel 2035 sia almeno 12% sotto lo scenario base. I rischi sono energia e fertilizzanti: il conflitto in Medio Oriente del 2026 ha disturbato i loro scambi attraverso lo stretto di Hormuz.

4. Più emissioni, soprattutto dagli allevamenti

L'aumento del 6,5% delle emissioni dirette viene per il 77% dagli allevamenti e per il 23% dai fertilizzanti sintetici. Nell'area Europa e Asia centrale il rapporto prevede invece un calo dello 0,9%.

Cosa vuol dire per chi lavora la terra in Italia

Il rapporto OCSE-FAO è mondiale. Per l'Europa ci sono le proiezioni della Commissione europea (dicembre 2025). Sono uno scenario di base, non una previsione.

• Meno terra agricola. La superficie agricola dell'Unione calerà leggermente, per la concorrenza di aree urbane, trasporti ed energie rinnovabili.
• Meno persone, più dipendenti. Il lavoro agricolo nell'Unione scenderebbe da 7,55 milioni di unità di lavoro annue nel 2024 a 6,9 milioni nel 2035. La quota di salariati salirebbe dal 31% al 37%. Il dato estrapola la tendenza passata del numero di aziende.
• Vantaggio alle aziende grandi. Le aziende più grandi avranno in media prospettive di reddito migliori delle piccole.
• Costi in salita. A luglio 2026 la Commissione indica che l'accessibilità economica dei fertilizzanti è scesa ai livelli osservati nel 2022.

I dati italiani vanno nella stessa direzione. Nel 2023 le aziende agricole occupano 2,5 milioni di persone, il 35,6% in meno del 2010 (ISTAT). I lavoratori familiari sono calati del 75,3%, quelli non familiari sono cresciuti del 10,8%. I capi azienda sotto i 40 anni sono il 7,9%.

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